| 一看样子，就知道有多清爽了吧，绝对清脆又酸爽！这是很早以前，老爸的朋友来我家吃饭，带来的泡菜。吃过，就忘不掉了。于是乎，求得配方，做之，分享之。步骤真心不多，因为真的很简单。 |
【食材与调料】
| 【主料】大头菜1颗 |
| 【辅料】盐少许，白糖适量，白醋适量，野山椒泡椒半瓶 |
【制作步骤】
 | 1.大头菜掰碎，大小自己随喜好。 |
 | 2.撒上少许食盐，拌匀，腌渍2个小时以上。 |
 | 3.个小时之后，控掉大头菜腌出来的水分。 |
 | 4.按照自己喜好酸甜口味加入糖、白醋，半罐野山椒泡脚，腌渍至少2小时便可食用。 |
 | 5.密封罐冷藏保存，保持它清脆感。 |
【炎热夏日的清爽下酒菜做法小贴士】
| 1、当初大师傅告诉我，大头菜最好不要洗。但是若不放心农药超标之类的问题，可以一片一片掰下来冲洗，最后一遍用直接饮用水冲一下，完全晾干后进行下一步； 2、一定要用野山椒泡椒，这种绿绿的小野山椒，连泡椒的水也要用进去，提味很赞的； 3、盐不需要放多了，主要是酸甜辣口味。 |
