| 鱼头豆腐汤鱼头豆腐汤是一道营养丰富味道鲜美的家常菜，而且制作简单，煎过的鱼头加上水，熬出雪白的汤，加上嫩滑的豆腐，味道特别的鲜美！ |
【食材与调料】
【主料】鱼头适量，嫩豆腐适量 |
| 【辅料】盐适量，葱段适量，胡椒粉适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.鱼头去鱼鳃 |
 | 2.煎至两面金黄 |
 | 3.放入一勺料酒去腥，加入水，大火烧开 |
 | 4.加入豆腐、盐、葱段、胡椒粉煮熟即可出锅 |
【鱼头豆腐汤做法小贴士】
| 小贴士1、熬汤时间长，一定要20—30分钟左右，才能看到奶白色， 2、要等到熬出奶白色后再放盐，这样就没有问题了， 3、煎鱼头的油温可一定要高一些，看看油的表面起烟了，这样的温度也就差不多了， 4、个人觉得鱼头豆腐汤放嫩豆腐比较好吃。 |
