| 鱼头是老公喜欢吃的，一般到市场看到有鱼头都要买个回来.一个大鱼头可以做两餐.一半用来蒸，一半就用来烧汤，还不错.老公也吃的很欢. |
【食材与调料】
【主料】酸菜200g，鱼头半个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，尖椒适量，蒜末适量，姜片适量，葱段适量，酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.泡菜切丝。剁椒切末。 |
 | 2.鱼头半个，洗净，用盐、姜丝腌十分钟左右。 |
 | 3.葱切段，姜切片，蒜头拍碎。 |
 | 4.热油锅。爆香蒜末和豆瓣酱。 |
 | 5.倒入酸菜大火快速翻炒。装起。 |
 | 6.再起锅，把鱼头稍煎一下。 |
 | 7.煎至两面金黄 |
 | 8.放入清水适量。放适量盐调味。 |
 | 9.放入姜片和蒜头。大火煮开。 |
 | 10.开锅后放入炒好的酸菜 |
 | 11.盖上锅盖煮五至十分钟。最后撒入葱花，倒适量酱油。 |
 | 12.鲜美的酸菜鱼汤好了。 |
【鱼头酸菜汤做法小贴士】
| 小贴士多煮一下更入味。 |
