| 在家的时候总爱吃芋头烧肉，可妈妈总是不让我多吃。我打小胃不好，她怕我吃多了伤着胃。在外时候，没有那么多念叨，没有那么多束缚，可以随意烧着吃。但还是少了点味道。补充点芋头小知识：芋头又名芋艿，为天南星科多年生草本植物芋的地下肉质球茎。芋头口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆，又不含龙葵素，易于消化而不会引起中毒。是一种很好的碱性食物。芋头可蒸食或煮食，但必须彻底蒸熟或煮熟。营养功效芋头性平，味甘、辛，有小毒。能益脾胃，调中气，化痰散结。可治少食乏力、痕疡结核、久痢便血、痈毒等病症。芋头所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。芋头中含有多种微量元素，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复的过程中，有较好的辅助作用。 |
【食材与调料】
| 【主料】芋头400g，精瘦肉50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，青辣椒适量，红辣椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.芋头削皮，精肉解冻，细香葱，青红辣椒若干 |
 | 2.芋头切片 |
 | 3.精瘦肉切丝，用盐，生抽，淀粉腌制。 |
 | 4.油热后，倒入芋艿。翻炒几下。注意：这里不可放精盐，否则芋头会变黑色。 |
 | 5.待芋头翻炒后，加入冷水煮熟。 |
 | 6.芋头和汤沸腾后，加入瘦肉丝。用锅铲拌匀，散开肉丝。 |
 | 7.用筷子点下芋头，感觉快煮烂时候加入青椒。 |
 | 8.出锅时加点香葱。 |
【芋头烧肉做法小贴士】
| 1.盐不可过早放入，否则会变成黑色。2.喜欢喝汤的人，可以多放点水煮。3.芋头品种不一样，挑选时候要挑矮圆才烂。可惜在这里，怎么都买不到我想要那种。 |
