| 鱼头里的蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。可抗衰老、养颜，有利于血液循环，开胃，滋补，防止肿瘤。 1. 鱼头含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物； 2. 鱼头含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用； 3. 对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。 |
【食材与调料】
【主料】鱼头1个，鱼骨1个 |
| 【辅料】油30ml，盐适量，葱50g，姜20g，香菜适量 |
【制作步骤】
 | 1.葱姜切好备用 |
 | 2.锅中少许油放入葱姜爆香放入鱼头和鱼骨炒一下 |
 | 3.加入清水大火烧开转小火炖30分钟 |
 | 4.炖好后加入盐 |
 | 5.香菜洗净切碎放入碗中淋上鱼汤即可 |
 | 6.成品 |
【鱼头汤做法小贴士】
| 小贴士鱼头一定要炒一下这样炖出的鱼汤才发白。 |
