| 椰香戚风，就是戚风的方法，把一部分的面粉换成椰子粉，烤的时候可香了，比一般的戚风更香。牛奶的功效与作用动物的免疫力有三大功能：一为防御功能，专司消灭外来的细菌、病毒等微生物；二为稳定功能，负责修复或消除生物体内损伤或死亡的组织细胞，维持机体内环境的稳定状态；3.监控功能，及时清除异常突变细胞。鸡蛋的功效与作用鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋5个，牛奶80g，绵白糖80g，油80g，低筋面粉70g，椰子粉20g |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料。 |
 | 2.蛋清蛋黄分离。 |
 | 3.蛋清分层加白糖打发，起小粗泡的时候第一次加糖。 |
 | 4.打至发白，体积变大的时候第二次加糖。 |
 | 5.蛋清变成白色，打蛋器能打出细密纹路的时候最后加一次糖。 |
 | 6.打至中性发泡。 |
 | 7.蛋黄加白糖搅拌均匀。 |
 | 8.加入80克油，拌均匀。 |
 | 9.加入80克牛奶，拌均匀。 |
 | 10.面粉和椰子粉混合，筛入。 |
 | 11.拌好的蛋黄糊。 |
 | 12.取一小部分蛋白加入蛋黄糊中切拌。 |
 | 13.把12的蛋黄糊加入蛋白糊中，一边倒一边翻拌，这是拌好的蛋糕糊。 |
 | 14.蛋糕糊倒入加了锡纸的模具中，表面抹平，入烤箱150度60分钟左右。 |
 | 15.烤好的蛋糕马上倒扣。凉了以后脱模。 |
【椰香戚风蛋糕做法小贴士】
| 1.蛋白和蛋黄糊混合的时候，要上下切拌，不可画圈搅拌。 2.先把一部分蛋白糊倒入蛋黄糊中拌匀，再一起倒入蛋白糊中比较容易拌匀。 |
