| 这道鱼香肉丝不是正宗的鱼香肉丝，家里所有的菜也不多，就用剩下的这些菜，搭配肉丝，炒了一道鱼香口味的菜 |
【食材与调料】
【主料】猪瘦肉200g，红薯100g，木耳50g |
| 【辅料】醋1汤勺，生抽1汤勺，料酒适量，糖2勺，盐适量，蛋清适量，淀粉适量，葱适量，姜适量，油适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.红薯木耳切丝，葱姜蒜准备好 |
 | 2.猪肉切丝，加入鸡蛋清和淀粉，料酒，少许盐，然后即加入一勺油略腌一下 |
 | 3.醋一大勺，酱油一大勺，白糖2勺，加淀粉，盐，鸡精，姜末蒜末，少许水调成汁 |
 | 4.锅内倒入少许的油将肉滑散盛出，留底油，加入一勺郫县豆瓣，然后放入葱姜蒜爆香锅 |
 | 5.加入红薯丝，切好的木耳丝炒至变色 |
 | 6.加入滑散的肉丝，倒入鱼香汁炒匀出锅就可以了，根据自己口味加盐调味 |
【鱼香肉丝做法小贴士】
| 小贴士肉丝腌制加入一点油，炒的时候容易炒散，不粘锅 |
