花菇炒鸡块

今天这道菜用花菇和鸡块一起炒,鲜上加香,香味非常浓郁。花菇因顶面有花纹而得名。天气越冷,花菇的产量越高,质量也越好,肉厚、细嫩、鲜美,食之有爽口感。花菇在生产过程中不使用农药肥料和任何激素,不受任何污染,可达到有机食品标准。花菇以丰富的营养和防病、健身、延缓衰老等作用深受国内外群众的欢迎。

【食材与调料】
【主料】鸡块400g,干花菇40g
【辅料】油适量,盐适量,生姜适量,米酒适量,生抽适量

【制作步骤】
花菇炒鸡块 1.提前把干花菇冲洗干净后用清水泡软。
花菇炒鸡块 2.把鸡清理干净斩块。
花菇炒鸡块 3.把泡好的花菇切小块,切好姜块,准备好少许自酿米酒。
花菇炒鸡块 4.热油锅下生姜爆香。
花菇炒鸡块 5.把鸡块下锅煸炒出油。
花菇炒鸡块 6.鸡块表面炒黄时加入花菇翻炒。
花菇炒鸡块 7.加入米酒。
花菇炒鸡块 8.把泡花菇的水加入。盖上盖子,中火煮15分钟。
花菇炒鸡块 9.最后调入适量生抽。
花菇炒鸡块 10.加入适量盐调味即可。

【花菇炒鸡块做法小贴士】
1.炒鸡块时不需要放太多油,因为鸡块在炒制时会出油,放太多油会太油腻。
2.花菇泡软即可,泡菇的水不要倒,加入一起煮,味道更鲜美。

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张雪 张雪
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