【食材与调料】
【主料】茭白300 |
| 【辅料】花生油适量，盐适量，胡萝卜适量，黑木耳适量，猪腿肉适量，生粉适量，生抽适量，老抽适量，豆瓣酱适量，鸡精适量，生姜适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.1. 准备食材 |
 | 2.2.胡萝卜去皮洗净切丝，黑木耳泡开后洗净切丝，茭白洗净切丝 |
 | 3.3.生粉提前溶解水中让其沉淀 |
 | 4.4.猪肉洗净后切丝，加入盐，料酒拌匀，再把沉淀的水淀粉捞起加入拌匀静置1小时 |
 | 5.5.碗中加入2调羹生抽，一调羹老抽和2调羹甜醋拌匀 |
 | 6.6.热锅温油下入猪肉丝滑炒至全部变色捞起 |
 | 7.7.再把生姜片和蒜片加入爆香 |
 | 8.8.加入豆瓣煸炒出红油 |
 | 9.9.先把胡萝卜丝和茭白丝煸炒出香味 |
 | 10.10.倒入黑木耳，煸炒均匀后加入猪肉丝 |
 | 11.11.再把调好的料汁加入煸炒片刻加入适量鸡精 |
 | 12.12.加入水淀粉勾薄芡 |
 | 13.13.加油出锅 |
【鱼香肉丝做法小贴士】
