| 山药含有大量的黎液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血管疾病，有增强人体免疫力、益智安神、延年益寿的功效。枸杞子味甘、性平，具有滋阴补血，益精明目等作用。 |
【食材与调料】
| 【主料】铁杆山药1小段，虾仁50g，枸杞2汤匙，芹菜50g |
| 【辅料】鸡精适量，盐适量，胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.山药去皮洗净剁成茸。 |
 | 2.枸杞洗净用水泡一会。 |
 | 3.虾仁切丁，芹菜切末备用。 |
 | 4.煮锅倒入适量水，下山药泥打散，大火煮沸。 |
 | 5.山药煮三分钟后下枸杞。 |
 | 6.接着下虾仁丁煮。 |
 | 7.用鸡精、盐、胡椒粉调味。 |
 | 8.盛出前撒上芹菜末搅匀即可。 |
【养生山药羹做法小贴士】
| 枸杞泡五分钟即可，虾仁本身有鲜味鸡精要少放或不放，盐也要少放。如果不想剁山药泥，可用料理机打成泥。 |
