| 因为喜欢素食，为了营养均衡就喜欢多吃一些菇类，其中当然少不了杏鲍菇。杏鲍菇体具有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富；还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。用杏鲍菇丝代替肉丝来做菜，不仅营养丰富，而且口感也很不错哦！ |
【食材与调料】
| 【主料】杏鲍菇1根，胡萝卜2根 |
| 【辅料】油适量，盐适量，辣椒油适量，白糖适量，醋适量，鸡精适量，生抽适量，葱末适量，姜末适量，青椒2个 |
【制作步骤】
 | 1.杏鲍菇切成约5厘米的段，用手撕成丝 |
 | 2.胡萝卜切丝 |
 | 3.青椒切丝 |
 | 4.杏鲍菇用开水焯烫一分钟左右捞出 |
 | 5.辣椒油备好 |
 | 6.坐锅，点火，放油 |
 | 7.放入葱姜末炒出香味再放入胡萝卜丝翻炒几下 |
 | 8.入青椒翻炒几下 |
 | 9.放入杏鲍菇，白糖，醋翻炒两下 |
 | 10.依次放入辣椒油，盐，生抽，鸡精，翻炒均匀。关火出锅 |
 | 11.装盘，上桌 |
【鱼香杏鲍菇做法小贴士】
| 杏鲍菇一定要用手撕 这样口感才好 |
