【食材与调料】
| 【主料】低筋面粉100克 |
| 【辅料】黄油65克，细砂糖20克，烟熏干酪50克，牛奶50克 |
【制作步骤】
| 1.将糖加入事先室温软化好的黄油中，用刮刀拌匀。 | |
 | 2.烟熏干酪刨成细丝，加入室温软化的黄油中拌匀。再加入牛奶略拌。 |
 | 3.将面粉筛入干酪糊中，用刮刀将所有材料拌匀，揉成面团。用保鲜膜将面团包起放冰箱冷藏半小时。 |
 | 4.将面团从冰箱取出，两面铺上保鲜膜，擀成厚度不超过0.5公分的薄片。放冰箱冷冻15分钟至硬。将面 片从冷冻室取出，用饼干模切出所需形状，排在铺了锡纸或防油纸的烤盘上。 | 5.烤箱150度预热，将烤盘放在靠上的位置，烤15-18分钟后取出，待凉后变脆后即可。 |
【烟熏芝士饼干做法小贴士】
| 小贴士1、用手直接抓着材料拌成面团更方便，只是注意不要过度揉搓，以免面粉出筋，影响口感的松脆。 2、每个烤箱温度都有差别，为了防止一下子烤过头，开始的时候不妨低10度，烤10分钟后看上色情况再进行调整。用低温慢烤的方法比较保险。 |
