| 洋芋粑粑，必须是贵州的特色小吃，和丝娃娃齐名，其实就是土豆，贵州人喜欢称土豆为洋芋，在贵州大街小巷都能吃到这道小吃。自己做味道更能够符合自己的口味，也可以适当调整洋芋粑粑的口感，材料简单，但是心意一点也不简单。外酥里嫩，蘸点辣椒面，回味无穷呢。 |
【食材与调料】
【主料】土豆2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，辣椒面适量，淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.将土豆去皮洗干净 |
 | 2.切成小丁备用 |
 | 3.将切好的土豆放锅里蒸，我一般用半小时能蒸得软烂 |
 | 4.蒸好的土豆用擀面杖压成泥 |
 | 5.这是压好的样子 |
 | 6.在土豆泥里面放入少许淀粉，拌匀 |
 | 7.把土豆泥捏成扁平的圆形，备用 |
 | 8.锅中放入适量油，开中小火，放入洋芋粑粑煎，期间一直用小火 |
 | 9.煎至一面金黄后翻面，两面金黄就可以出锅了 |
【洋芋粑粑做法小贴士】
| 小贴士1、我做这款改良了外面卖的洋芋粑粑，淀粉放的不多，外层可以煎成脆脆的壳，外脆里软，口感更丰富哦，不太喜欢出现金黄外壳的亲们可以多放些淀粉，就不会有我这个效果了 2.吃洋芋粑粑一定少不了干辣椒面哦 |
