| 这是用半只土鸡和鹰嘴豆一起炖的鸡汤，只用了普通的料酒和生姜片去腥调味，用炖锅炖了2小时，之后鸡汤的表面一层金黄色精华被我撇去了，主要是为了更健康着想，鹰嘴豆是大自然赐予人类的珍品，在世界上享有“黄金豆”的美称。有“粗粮中的粗粮”之美誉。特别适合糖尿病、高血脂和减肥者。 |
【食材与调料】
| 【主料】土鸡750g，鹰嘴豆80g |
| 【辅料】盐适量，料酒适量，生姜适量，枸杞子适量 |
【制作步骤】
 | 1.土鸡洗净 |
 | 2.斩成小块 |
 | 3.冷水下锅焯水后捞起洗净 |
 | 4.准备生姜片 |
 | 5.鹰嘴豆提前泡发后洗净 |
 | 6.炖锅中倒入鸡块加入开水和生姜片 |
 | 7.加入一调羹料酒 |
 | 8.盖上按炖煮2小时 |
 | 9.等炖锅煮开后撇清浮沫后加入鹰嘴豆，盖上煮到时间到 |
 | 10.之后打开加入盐调味即可 |
 | 11.盛入晚上，撒上枸杞子上桌 |
【鹰嘴豆炖土鸡做法小贴士】
| 鹰嘴豆要提前10小时泡发，这样煮出的口感很绵软。 |
