| 一道色泽艳丽的春节家宴爽口小菜。“胭脂藕”的做法主要是调色，调色不用色素，最好用蔬菜汁，关键是保证健康饮食。胭脂藕的色汁可以用紫甘蓝、苋菜制作。我用的是火龙果皮压榨的汁。非常靓丽的色泽，试试吧。 |
【食材与调料】
| 【主料】藕1个 |
| 【辅料】火龙果皮汁适量，盐适量，白糖适量，白醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.主料： 藕 |
 | 2.把藕洗净去皮。 |
 | 3.切成5mm后的片。 |
 | 4.把火龙果皮压榨出汁，加少许盐、白糖、白醋调味，即成胭脂汁，备用。 |
 | 5.锅烧开水，放入藕片。 |
 | 6.将其焯至熟透。 |
 | 7.捞出晾凉。 |
 | 8.倒入胭脂汁。 |
 | 9.腌渍2小时左右，上色入味。 |
 | 10.装盘，即可上桌食用。 |
【胭脂藕做法小贴士】
| 1、藕片稍稍厚一点，否则易碎。 2、盐、白糖、白醋的用量，按照自己的口味调整就可以 |
