| 饺子馅本来想用豆腐馅的，结果没有就改用榨菜肉馅了，饺子相对于很多人来说都是一种比较喜好的食物，而对于偏好的面食来说，饺子更是不可或缺的一种食物。这次做了不少，剩下的都进冰箱冷冻，以备不时之需。 |
【食材与调料】
| 【主料】鲜肉500g，榨菜200g，面粉250g，水160g，蛋清1个 |
| 【辅料】葱适量，油适量，盐适量，醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备包饺子用的面粉，我用的是自发粉 |
 | 2.面粉加水，揉成团，醒发一段时间 |
 | 3.准备饺子馅料要用的材料 |
 | 4.肉去皮，洗净，用厨房纸擦干，剁成泥 |
 | 5.榨菜切成丁 |
 | 6.葱切小段 |
 | 7.揉加蛋清，搅拌 |
 | 8.在搅拌后的肉内加入榨菜丁、葱以及少许盐调味 |
 | 9.将之前醒发的饺子皮，切小，擀圆 |
 | 10.将之前准备的饺子包馅 |
 | 11.包好的饺子入锅煮熟 |
 | 12.出过后撒少许葱即可食用 |
【榨菜鲜肉饺子做法小贴士】
| 小贴士肉馅边切边加盐容易入味，我是用料理机打的，所以是事后加的，蛋清是之前做蛋糕剩下的，如果不想浪费的话，可以加整个蛋与肉搅拌。 |
