| 菜干性味甘、平，入肺、胃经，有润肺燥，清肺胃热的功用，猪骨菜干汤，这是一道很地道的粤式汤，适合秋冬季节饮用。 |
【食材与调料】
【主料】猪骨头400g，干鸭肫1个，菜干4棵 |
| 【辅料】盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.将猪骨头清洗干净。 |
 | 2.将洗干净的猪骨放沸水里烫焯，再清洗干净，沥干。 |
 | 3.准备好白菜干和干鸭肫。 |
 | 4.将菜干浸泡、切段，干鸭肫切小块，备用。 |
 | 5.砂锅里加入适量水，随冷水放入猪骨头。 |
 | 6.加入菜干和干鸭肫。 |
 | 7.大火煲沸后再煲3分钟左右。 |
 | 8.转小火煲1个半小时至2小时。 |
 | 9.出锅前加盐调味即可。 |
【猪骨菜干汤做法小贴士】
| 小贴士1、在煲汤前建议将猪骨头焯水，去臊味、去血水，再清洗干净。 2、煲汤的时间控制在1个半小时之内比较好，这样，材料中的营养就可以保留在汤里。 |
