| 今天做了猪骨苦瓜黄豆汤，因为放了两颗蜜枣，清苦的汤中透着一丝甘甜，很是美味。 苦瓜中含有丰富的维生素C，每一百克苦瓜含有56毫克的维生素C；还有丰富有的苦味甙和苦味素，苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使捏取脂肪和多糖减少；苦瓜中含有类似胰岛素的物质——多肽-P。还含有一种蛋白脂类物质，具有刺激和增强动物体内免疫细胞吞食癌细胞的能力，它可同生物碱中的奎宁一起在体内发挥抗癌作用。 |
【食材与调料】
【主料】大骨750g，黄豆50g，苦瓜1根 |
| 【辅料】油适量，盐适量，蜜枣两颗，鸡精适量，小葱适量，姜五片，花椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.黄豆凉水泡发。 |
 | 2.切好姜片，苦瓜切块。 |
 | 3.大骨放凉水浸泡半小时，泡去血水。 |
 | 4.放入电饭锅中加足凉水。 |
 | 5.中间撇两次血沫，不要等烧开。 |
 | 6.上面一层是骨头里面的骨髓油。 |
 | 7.此时放姜片、花椒。 |
 | 8.依次放黄豆。炖两小时。 |
 | 9.放苦瓜。 |
 | 10.下蜜枣，煮熟苦瓜即可。 |
 | 11.放盐、鸡精调味即可。 |
【猪骨黄豆苦瓜汤做法小贴士】
| 小贴士大骨里面有骨髓所以就采取泡水、撇沫的方式处理干净。 一定要在水开之前撇沫。 |
