| 对豆类的喜欢是由来已久的，只要和豆类有关，不管加工成任何食品，都符合我的胃口。好多年以前，倾心于制作各类和黄豆有关的菜菜，每年黄豆和辣椒下来的季节，用大的塑料桶满满的做上一桶，邻居朋友同事的送着，后来慢慢的失去制作的兴致，做菜的桶倒还放着，就是桶里再也没有了要做的菜。因为早晨喝豆浆，也想着好久没有吃卤煮的黄豆了，一直想用黄豆做一个凉拌菜，乘机多泡了一些黄豆，顺带着泡上一些花生，这是儿子喜欢的，一起煮出来也不错。因为周末贪恋芹菜的色彩，买回家两棵，这样的菜不是儿子喜欢的，看着芹菜被放置的没精打采的样子，放在水盆里浸泡了起来，不仅是人啊，蔬菜没了精神也是很难看的。 |
【食材与调料】
| 【主料】黄豆500g |
| 【辅料】花生300g，西芹200g，红辣椒2个，盐适量，鲜贝露适量，白酒适量，白糖适量，香醋适量，味精适量，香油适量 |
【制作步骤】
 | 1.将芹菜去叶留茎洗干净，切小段，放开水里焯一下，捞出，放凉水里冰起来，备用。 |
 | 2.提前泡好黄豆和花生，放清水里煮，我的是放卤汤里煮的，煮熟后捞出用清水冲去它的味道了，所以，如果专门做凉拌菜，就不必加调料，直接煮熟即可。 |
 | 3.可以选用任何一个品牌的白酒。放入酒，腌制豆子的时候，可以延长保质时间。 |
 | 4.漂亮的美人椒洗净备用。 |
 | 5.将红辣椒剁末，也不要太碎即可。 |
 | 6.将西芹、黄豆、花生放盆里，加入盐 味精 香油 鲜贝露 白酒 白糖 香醋拌制均匀即可食用。 |
【醉黄豆做法小贴士】
| 白酒在这道菜里起到很关键的作用，增加了小菜的香味，那种酒香吃了真是陶醉人的。 |
