| 月饼季必备，我今年提前了一年的时候做，到月饼季的时候做出来的月饼必然是极好的，只要用的保存器材干净无油，这个糖浆可以保存两年之久 |
【食材与调料】
【主料】细砂糖1000g，柠檬2个 |
| 【辅料】清水500ml |
【制作步骤】
 | 1.准备好柠檬和干净无油的碗 |
 | 2.柠檬用手揉几下再用刀切开，揉是为了接下来更好挤汁 |
 | 3.使出吃奶的劲把汁挤出来吧～ |
 | 4.取一个干净无油的不锈钢锅，倒入细砂糖。陶瓷锅也可以就是不要用铝锅和铁锅！ |
 | 5.轻倒入清水 |
 | 6.把柠檬汁过滤进锅内 |
 | 7.中火煮开，注意不要让火太大，容易把水面锅边烧焦。用勺子轻撇掉上层泡沫，转小火慢熬，整个过程不要搅拌 |
 | 8. 如果发现锅边有溅起来的糖浆，要用毛刷沾水刷一边，这一步也很重要，因为它有可能影响后面冷却结晶，所以要不时观察 |
 | 9. 然后熬熬熬，刷刷刷，待糖浆煮至比蜂蜜稍稀一点，颜色呈浅琥珀色即可熄火冷却。我一共是煮了50分钟，因为各家锅具口径不一样，所以一定要注意观察，以免煮过了 |
 | 10. 冷却后装罐，放置两三天就可以用啦。当然，能放一两个月后用效果更佳。 |
【转化糖浆做法小贴士】
| 小贴士熬制时间可能会因为锅的口径会有所不同，但是一定要看你最后熬出糖浆的浓稠度来做判断 |
