| 山药富含黏蛋白、淀粉酶、皂甙、游离氨基酸的多酚氧化酶等物质，为病后康复食补之佳品。山药几乎不含脂肪，所含黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉硬化。食用山药还能增加人体T淋巴细胞，增强免疫功能，延缓细胞衰老。本菜谱辅以猪骨、鱼尾，煲出来的汤奶白色，鲜甜无比，又富含钙质。 |
【食材与调料】
| 【主料】山药250g，猪骨350g，草鱼尾350g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪骨剁成大件，洗干净。 |
 | 2.用开水过一过，洗去血污。 |
 | 3.放汤锅里，加姜，开始猛火熬。 |
 | 4.山药切段。 |
 | 5.把山药放进正在熬的猪骨汤中。 |
 | 6.用姜和油起锅 |
 | 7.入入鱼尾煎一煎。 |
 | 8.煎至金黄。 |
 | 9.待汤熬了一个小时以后，把鱼放进去，再熬十至十五分钟。 |
 | 10.调入盐，一道美味的汤做成了。 |
【猪骨鱼尾山药汤做法小贴士】
| 猪骨需要熬的时间长点，可以先熬猪骨，再收拾山药和鱼，然后一一放进去熬，鱼放最后，鱼鳞不要除去，因鱼鳞包含丰富钙质，而且这样鱼也不容易煎掉皮。 |
