| 因为用的不是仔鸡，所以不能说是炸八块，只能把如此香酥美味的鸡翅就叫做炸鸡翅了。等买到仔鸡再来尝试正宗的。 |
【食材与调料】
【主料】鸡中翅4个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，酱油适量，胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.姜，蒜切末 |
 | 2.鸡中翅分两半 |
 | 3.斩好的鸡块加盐、料酒、酱油、胡椒粉、蒜、姜腌渍一个小时 |
 | 4.热锅下油，烧至温热 |
 | 5.将鸡块先用温油浸炸至断生 |
 | 6.捞出等油温升高 |
 | 7.再放入炸 |
 | 8.至色泽红润即可 |
【炸鸡翅做法小贴士】
| 小贴士需要炸两次。第一次一定要温热的时候下锅，断生即可捞出。第二次，等油温升高再复炸 |
