| 我是东北人，从小到大最喜欢吃的就是炸酱面了，东北的杂酱面和老北京炸酱面是有点不同的。老北京的杂酱面很有讲究的，用的是北京六必居和天源的黄酱。肉丁也是五花肉切成半厘米见方的小丁。还要配上各式的菜码是有些繁琐的，我把老北京炸酱面的酱料用海天的酱料代替了，肉丁也改成了瘦肉，再配上东北最常见的土豆。所以就不能再叫【老北京炸酱面】了。那就叫东北炸酱面吧。 |
【食材与调料】
| 【主料】面条500g，土豆1个，瘦猪肉100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，海天酱3匙，红辣椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.土豆洗净 去皮 |
 | 2.瘦猪肉 切成 小丁 用料酒生抽淀粉腌十分钟左右 葱姜切末 红辣椒切碎 海天酱 用水稀释调好 |
 | 3.土豆也切成小丁 |
 | 4.热锅 放油 加入腌过的瘦猪肉 |
 | 5.肉熟了 放葱姜末 红辣椒 |
 | 6.放入切好的土豆丁 |
 | 7.翻炒土豆丁二分钟后 加入海天酱 热水淹过材料 |
 | 8.土豆彻底熟了 汤汁也收的差不多了 加入味精 |
 | 9.酱料就做好了 |
 | 10.放锅加水 烧开 放入面条 |
 | 11.煮熟了 放盆里 用凉白开 过一下 |
 | 12.吃杂酱面 黄瓜丝 和辣椒油 也是不可少的 |
 | 13.在面条的上面 放上酱料 黄瓜丝 辣椒油 |
 | 14.拌一拌 就好了 |
【炸酱面做法小贴士】
| 海天酱里 有咸味 不用再放盐了 面条 要煮好就吃 |
