| 上周在孔老师的美食汇上抢拍到1元的大红枣，收到一看又大又红，吃着很是甜，当即就想到要打泥，想做磅蛋糕家里又没有红糖了，刚好冰箱还有几只咸蛋，直接取出蛋黄做枣泥蛋黄酥好了，于是周末又有不一样的美食吃了。红枣煮好再用破壁机一打就非常细腻了，不用放糖蛮甜的，这次是小包酥虽然麻烦一点，但享受的却是这个过程，最后的成品也是非常满意，层次丰富的酥皮、香甜细腻的枣泥、再加上咸香开胃的蛋黄，我一下子两个就下肚了，好吃！ |
【食材与调料】
【主料】面粉320g，红枣350g |
| 【辅料】玉米油100g，白糖20g，温水100g，咸蛋6个 |
【制作步骤】
 | 1.准备好所需要的材料 |
 | 2.先把红枣洗好，泡20分钟，取出枣核 |
 | 3.奶锅放少量水，加入红枣煮10分钟 |
 | 4.把煮好的红枣倒入破壁机杯中 |
 | 5.开启机器把红枣打成泥 |
 | 6.细腻的枣泥馅就做好了 |
 | 7.做水油皮：把200G面粉、40G糖、100G水和40G油混合揉均成为水油皮面 |
 | 8.再做油酥：把120G面粉和60G油混合成为油酥 |
 | 9.松弛好的水油皮和油酥取出,都分成平均的16 |
 | 10.取一个水油皮包放一枚油酥，包好压扁，用擀面杖擀开 |
 | 11.再顺势卷起 |
 | 12.全部做完这一步用保鲜膜包起来入冰箱松弛20分钟 |
 | 13.20分钟后拿出来，取一枚再擀开 |
 | 14.顺势再卷好 |
 | 15.做完全部仍放冰箱松弛20分钟 |
 | 16.再重复第13-15步一次,松弛好后取出擀平，中间放上枣泥蛋黄（咸蛋取出蛋黄切两半，用枣泥包住）。 |
 | 17.包好收口成型 |
 | 18.依次做完排入烤盘，有的只包了枣泥 |
 | 19.刷蛋液，撒黑芝麻，入190度的烤箱,中层25分钟左右出炉即 |
 | 20.刚出炉的最好吃了 |
【枣泥蛋黄做法小贴士】
| 小贴士红枣先煮好再打碎就是熟枣泥了，如果不煮就打的话得再炒一下；注意煮红枣的水不要太多以免打的枣泥太稀； 小包酥每做完一步都要松弛20分钟再进行下一步,这样层次更分明，而且面包也更容易擀好。 |
