| 奶制品是食物补钙的最佳选择，奶酪正是含钙最多的。奶制品奶酪能增进人体抵抗疾病的能力，促进代谢，增强活力，保护眼睛健康并保护肌肤健美。要跟大家介绍的这道料理"炸奶酪"。我用的是白霉芝士、白霉芝士是因特殊製作方式使其表面发霉、味道浓厚、口感非常柔软、香浓。。一般都是直接便可食用、但若是经过热度变其融化、沾上蔬菜、更有不同的美味。外表酥脆的表皮裡、包著浓稠的奶酪香。。不同的口感、抹茶与您分享～～ |
【食材与调料】
| 【主料】白霉芝士1个，茄子1根，红椒半颗，芦笋2只，鸡蛋1个 |
| 【辅料】蜂蜜2大勺，番茄酱1.5大勺，酱油1大勺，胡椒粉适量，盐适量，橄欖油2大勺，面包粉适量，面粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.準备材料有：白霉芝士、茄子、红椒、芦笋、麵粉、鸡蛋、麵包粉。 |
 | 2.準备调味料有：蜂蜜、番茄酱、酱油、胡椒粉、盐。 |
 | 3.準备工作： 先把芦笋底部切掉、泡水补充水分。 茄子切成四片、稍微泡水。备用 |
 | 4.红椒洗净、切条状。 芦笋洗净、把皮削掉、备用。 |
 | 5.再把所有的蔬菜洒些黑胡椒和盐。 |
 | 6.用炒菜锅倒入适量的油、把蔬菜炒熟。 |
 | 7.炒好的蔬菜装碗裡备用。 （我用非常少量的油、开大火炒、让蔬菜看起来有炭烤的效果。） |
 | 8.拿一小碗、加入番茄酱两大勺、酱油一大勺、蜂蜜一大勺、搅拌均匀备用。 |
 | 9.把白霉芝士先整体沾匀麵粉、再沾蛋液、最后沾上麵包粉。 |
 | 10.如图片。 |
 | 11.把油温热為180度、再把白霉芝士下锅炸。 |
 | 12.炸至表面呈现金黄色、即可捞起。 |
 | 13.在起一鍋子、倒入橄欖油約兩大勺、再把步驟8 的醬汁加入、用小火攪拌。 （如果喜欢红酒、就用红酒约80ml、蜂蜜一大勺、直接代替步驟8 的醬汁。） |
 | 14.适量加入胡椒和盐。 |
 | 15.煮至稍微缩汁即可熄火。 |
 | 16.最后把蔬菜和炸好的白霉芝士拼於盘中、淋上酱汁、就是成品了。 |
【炸奶酪做法小贴士】
| 如果喜欢红酒、就用红酒直接代替步驟8 的醬汁。 (红酒约80ml、蜂蜜一大勺） 这道菜必须趁热吃、因為时間一久、白霉芝士便又化為固体、口感就不一样了。。 |
