| 豆果，起源于隋末唐初的鄂东地区，历时一千四百年不衰。豆果为素食八珍之首，它主要用鄂东武穴地区的优质黄豆、植物油辅以传统工艺精制而成，成品有条状和块状之分，外观为金黄色，光滑爽脆，内呈发泡筋络状，生食入口香脆，沸水稍煮即食，味道越煮越鲜，既可做主菜素食，又可与肉类一起烧炒，下火锅风味独特，该产品营养丰富，富含蛋白质氨基酸及人体必需的多种微量元素，被誉为纯天然绿色食品。 武穴的豆果犹如大汉口的热干面，在当地无人不知，无人不爱，是你居家佐餐和引以为傲的宴客珍品。 豆果炖排骨，把排骨和豆果一起炖，排骨酥软了它都不会变烂，越煮豆果味道越鲜，排骨反而成了一种配料。 |
【食材与调料】
| 【主料】肋排200g |
| 【辅料】豆果适量，姜适量，蒜适量，油2勺，盐适量，胡椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.排骨（买时叫人剁好了）洗净、沥干水分。 |
 | 2.准备好豆果。 |
 | 3.姜蒜去皮、洗净、切片备用。 |
 | 4.排骨中倒入生抽。 |
 | 5.加入蒸鱼豉油，腌制24小时。 |
 | 6.锅中油热，下排骨，稍稍煎一会。 |
 | 7.煎好的排骨拨一边，下姜蒜爆香。 |
 | 8.炒匀排骨，加入适量冷水；大火煮开，小火炖30分钟。 |
 | 9.倒入豆果，再炖15分钟。调好味即可盛入碗中。 |
【汁浓味香~豆果炖排骨做法小贴士】
| 小贴士1、豆果无需泡发，直接下入锅中炖煮。 2、排骨用生抽腌制过，用盐要适度。 |
