| 又叫菜豆、四季豆、架豆、去豆，是餐桌上的常见蔬菜之一。无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌，都很符合人们的口味。 功效：扁豆富含蛋白质和多种氨基酸，经常食用能健脾胃，增进食欲。夏天多吃一些扁豆有消暑、清品的作用。中医认为：扁豆有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。 |
【食材与调料】
【主料】五花肉200g，扁豆300g，面粉500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，香油适量，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.首先将面团和好，静置一旁醒面。 |
 | 2.准备食材，清洗干净。 |
 | 3.先将扁豆放入沸水中焯水。 |
 | 4.肉剁馅后放入容器内，倒入适量酱油、食盐和食用油搅拌好。 |
 | 5.临放入菜馅前放入葱花拌匀。 |
 | 6.将扁豆捞出过一下凉水，在切丝剁碎。 |
 | 7.然后将剁好的扁豆馅放入肉馅碗中。 |
 | 8.倒入适量香油搅拌均匀。 |
 | 9.将醒好的面团制成饺子剂，在擀成皮。 |
 | 10.包成饺子。 |
 | 11.放入沸水中煮熟即可。 |
 | 12.完成。 |
【猪肉扁豆饺子做法小贴士】
| 小贴士豆角类的食材一定要煮熟食用，所以提前焯水。 如肉馅发干，可以倒入适量凉开水搅拌。 葱花最后放入，避免肉馅中有葱臭味。 煮饺子过程添加两次凉水，煮沸后在煮1分钟左右至饺子变胖即熟。 |
