孜然炒烤肉

天气越来越冷了,羊肉有温补驱寒的功效,非常适合这个时候吃。最好选用新鲜的羊腿肉,炒出来又嫩又香,一点儿都不膻。

【食材与调料】
【主料】羊腿肉400g,洋葱1个
【辅料】油适量,盐3g,料酒20ml,生抽20ml,孜然粉3g,芝麻适量,香菜4根

【制作步骤】
孜然炒烤肉 1.羊腿肉切片加入20ml料酒10ml生抽抓匀,腌制15分钟,洋葱切丝,香菜切大段备用
孜然炒烤肉 2.炒锅加热,倒入少许油,下入羊肉煸炒,炒一会儿后会发现羊肉出了一些汤,把汤倒掉,继续煸炒羊肉,直到羊肉表面有些焦黄。
孜然炒烤肉 3.煸炒好的羊肉盛出备用
孜然炒烤肉 4.把锅刷干净,倒入少许油开始炒洋葱
孜然炒烤肉 5.把洋葱炒散后,倒入10ml生抽,翻炒均匀。
孜然炒烤肉 6.倒入羊肉片翻炒均匀后加入孜然粉。
孜然炒烤肉 7.加入盐。
孜然炒烤肉 8.加入香菜。
孜然炒烤肉 9.所有食材翻炒均匀装盘,最后撒适量白芝麻。
孜然炒烤肉 10.除了装盘直接吃,还可以夹在烧饼里吃,绝配。

【孜然炒烤肉做法小贴士】
这道菜我用的是孜然粉,因为我家里只有孜然粉了,也可以用孜然粒,炒出来会更有感觉。
这道菜因放了一整个洋葱味道已经够了,就没有再加别的葱姜蒜了

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