| 对于不喜欢面食的我来说，包饺子是件痛苦的事。不过家里却不得不经常备有饺子，无论LG 的同事或邻居都喜欢我们中国的饺子，所以不得不预备一些必要的时候是用得上的。 我个人而言喜欢韭菜鸡蛋馅，但很奇怪哦，老外们却不知为什么就特别喜欢猪肉与大白菜馅？有好几次他们会问方便包些大白菜猪肉馅的？呵呵，还有要求呢。 上个星期这买了一棵大白菜，准备包些饺子放入冰箱预备着，可是由于一直没找到合适半肥瘦的猪肉所以迟迟没动手。今天在肉店看到一块猪肩肉，虽然没有肥肉但瘦肉部分并不是很精肉的那种，没有选择的情况之下只好换了这块，一称差不多两公斤！ 最近姜的价格一直没下降没什么急需的就不买，但以往包大白菜饺子的时候都会放少许姜的，现在没姜就多放葱与香菜，家里有洋葱也切了一个放进去。饺子包好大部分放入冰箱急冻起来，等有需要的时候再取出来。 |
【食材与调料】
【主料】猪肉800g |
| 【辅料】玉米油适量，盐适量，生抽适量，大白菜适量，洋葱适量，香菜适量，葱适量，生粉适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好馅料。 |
 | 2.面粉约一公斤。 |
 | 3.调入温水揉搓成面团备用。 |
 | 4.猪肉切小块用搅拌机好，放入十三香、生抽、芝麻油、鸡精、生粉搅拌均匀。 |
 | 5.香菜与葱切碎。 |
 | 6.大白菜与洋葱切小粒。 |
 | 7.大白菜与洋葱用搅拌机搅碎，调入玉米油搅拌均匀。 |
 | 8.然后再将调好味的猪肉倒入。 |
 | 9.再调入适量的盐，充分搅拌均匀。 |
 | 10.最后将香菜与葱加入。 |
 | 11.搅拌均匀即可开始包饺子了。 |
 | 12.揉好的面团弄成小剂子。 |
 | 13.然后擀皮，包成饺子。 |
 | 14.蒸锅注入适量水烧开，在蒸架上放一油张，（以免饺子粘锅）设置二十五分钟，水开放入饺子。 |
 | 15.蒸二十五分钟，关掉电源。 |
 | 16.稍冷却后打开盖子，取出即可。 |
【猪肉大白菜蒸饺做法小贴士】
| 小贴士大白菜搅拌好加入玉米油可适量减少出水，但大白菜水分少的话还可以，这次我的大白菜没完全控干水分，所以馅有点湿。 |
