| 秋季的韭菜味道很鲜，东北在这个季节的露天韭菜基本是最后一季了。不能放掉这个最好季节的韭菜饺子，用半肥半瘦的猪肉吃顿肥饺子，因为这个季节的韭菜和夏季不同，这个季节适合吃肉韭菜饺子。不多说，来看看做味道鲜美的猪肉韭菜水饺。 |
【食材与调料】
【主料】韭菜500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，耗油适量，虾皮少许 |
【制作步骤】
 | 1.鲜把面粉揉成面团，饧面30分，这个时间去做饺子馅 |
 | 2.肉剁馅，也可以用绞肉机搅馅，我喜欢剁的 |
 | 3.韭菜切碎末 |
 | 4.肉馅放盆里，放入花生油、耗油、酱油、花椒粉、姜末、虾皮，朝一个方向搅拌至花生油完全融入肉馅。 |
 | 5.放入切好的韭菜末，搅拌均匀 |
 | 6.面团做剂子，擀饺子皮 |
 | 7.包成饺子，放饺子的器具擦点面粉在放饺子，避免粘住 |
 | 8.置锅加水，烧开，下入饺子，烧开加冷水，再少开再加冷水，反复3次，至饺子熟透 |
 | 9.捞出饺子装盘即成。 |
【猪肉韭菜水饺做法小贴士】
| 小贴士煮饺子水里加点盐，饺子不容易破。 |
