| 鸡胗的功效消食导滞，帮助消化 治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺，牙疳口疮，以及利便、除热解烦。鸡胗的使用效果据《本草纲目》，它还有“消食导滞”，帮助消化的作用。如何挑选鸡胗新鲜的鸡胗富有弹性和光泽，外表呈红色或紫红色，质地坚而厚实；不新鲜的鸡胗呈黑红色，无弹性和光泽，肉质松软，不宜购买。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡胗300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，孜然适量，大葱适量，生抽适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡胗片成薄片。 |
 | 2.鸡胗片成薄片。 |
 | 3.开水焯一下。 |
 | 4.焯熟。 |
 | 5.锅中加油、葱、鸡胗爆炒，加适量盐、生抽、料酒、孜然炒熟即可。过程图没拍，鸡胗容易老，需要快炒。 |
 | 6.成品图。 |
 | 7.成品图。 |
【孜然鸡胗做法小贴士】
| 大火爆香，孜然出锅前放即可，多放点孜然和辣椒味道更好。 |
