| 喜欢周五的晚上做点什么东西，可以放心随便的折腾，弄到太晚也不用担心第二天早上可以好好的睡上一觉，但实实是就算周五晚上睡的很晚周六的早上也能很早起来，而且还能特别兴奋的做饭、买菜...相比工作日晚点睡早上就各种不想起床真是让人差异。紫薯饼只是其中做的一样放冰箱冷藏保存，早上煎着吃。热乎乎的紫薯饼焦焦的表皮，软软的内心，再加甜甜的豆沙味道真的很不错。 |
【食材与调料】
【主料】紫山芋200g，糯米粉100g，水100g |
| 【辅料】红豆沙适量 |
【制作步骤】
 | 1.紫山芋切片蒸熟。（不切片整个的蒸也是可以的，只是切片后蒸的熟的会更快一些） |
 | 2.蒸好的紫山芋用勺子压碎。 |
 | 3.倒入准备好的糯米粉，加水搅拌均匀。 |
 | 4.活成光滑的糯米团。 |
 | 5.分成大小均匀的十二份。 |
 | 6.取其中一团活成圆团后压成片，包入红豆沙馅。 |
 | 7.封口捏成圆团。 |
 | 8.再用手掌压成圆饼。 |
 | 9.锅中倒入油烧至七八成热，放入紫薯饼。 |
 | 10.煎止两面发黄即可取出。 |
【紫薯饼做法小贴士】
| 小贴士1、蒸好的紫山芋水份是比较小的所以要加入水，水的用量可以自己调节，保证可以活成团即可。 2、煎好的紫薯饼最好趁热吃，外焦内软相当好吃。冷后就同有那么软了。 |
