| 很多人不爱吃鸡胸肉，觉得又柴又老，其实不然，吃法对了，鸡胸肉可是超美味的。鸡胸肉的组织很适合做鸡丝，可以选择煮熟或蒸熟，手撕成丝，加入调料拌匀就能吃，看起来是不是很简单呢？凉拌鸡丝虽看起来简单，但有个步骤必不可少，这个步骤决定做出来的鸡丝爽口与否，今天我将把这个关键步骤分享给大家，大家注意了这一点，一定能做出爽口好吃的凉拌鸡丝 |
【食材与调料】
【主料】鸡胸肉1斤，紫苏1小把，香油10g |
| 【辅料】米醋10克，辣酱油20克，蒜末8克，盐1克，胡椒粉1克，花椒粉1克 |
【制作步骤】
 | 1.鸡胸肉最好买新鲜的，吃起来放心，价格上也贵不了多少，这样的两块15元，足够一家人吃一顿了的呢。 |
 | 2.去掉硬骨一份分两半，软骨很好吃，要留着拌哦，放上姜片。 |
 | 3.我是蒸熟的，13分钟就完全熟透了。 |
 | 4.蒸熟的鸡胸肉去掉姜片，立即过一遍冰水，这一步必不可少， 是凉拌鸡丝口感爽口的关键哦，再轻轻拨开后放凉。 |
 | 5.戴上手套把鸡胸肉撕成丝，尽量细一些，更易入味。 |
 | 6.紫苏切丝，蒜米剁成茸，喜欢辣的准备些小米椒。 |
 | 7.把酱油，蚝油，辣椒油（我的油辣子是有芝麻的），胡椒粉，花椒粉，盐，醋混合均匀成酱汁。 |
 | 8.将酱汁倒入鸡丝内，用筷子翻拌均匀后，再拌入蒜蓉和紫苏叶子就能上桌了。 |
 | 9.一份超好吃的凉拌鸡丝就完成了 |
【紫苏拌鸡丝做法小贴士】
| 小贴士喜欢辣的可加小米椒哦 |
