| 紫苏是一味有着特殊芳香气味的植物，一般用来搭配有腥味的鱼虾或者螃蟹吃，夏季用紫苏入菜，能解表散寒，行气和胃还能治感冒风寒，恶寒发热，咳嗽。并且，紫苏还有抗菌的作用的，是一道不可多得的度夏美味。今天我用它来炒了一道排骨，焦香的排骨，带着淡淡的紫苏清香，竟一点都不觉得油腻了，一口气吃了好几块，有机会一定要试试哦。 |
【食材与调料】
【主料】排骨500克 |
| 【辅料】油适量，盐适量，紫苏1把，姜丝适量，青椒几个，料酒2勺 |
【制作步骤】
 | 1.排骨切成段，紫苏去掉老叶 |
 | 2.将紫苏放在冷水里，清洗干净，捞出沥干水 |
 | 3.烧开一锅水 |
 | 4.将排骨倒进开水锅里汆烫 |
 | 5.将浮沫捞出来，排骨沥干水 |
 | 6.另起锅，倒入姜丝炒出香味 |
 | 7.将处理好的排骨段倒进去，慢慢翻炒至变得焦黄 |
 | 8.将青椒片倒进去一起翻炒至青椒断生 |
 | 9.撒入盐 |
 | 10.淋入少许料酒 |
 | 11.加入紫苏 |
 | 12.稍微翻炒即可 |
 | 13.香喷喷的紫苏排骨出锅喽 |
【紫苏炒排骨做法小贴士】
| 小贴士1、排骨一定要将水沥干，防止爆炒的时候溅油。 2、出锅的时候加入料酒，可以让排骨肉质娇嫩又能轻松脱骨，一点腥味都没有。 3、紫苏最后加入，稍微翻炒即可。 |
