| 自从拿到烤箱以后，蛋挞就成了最经常做的美食，简单快捷，成功率高，家人也都喜欢吃。这次外婆给的很是新鲜的紫薯。就做个紫薯蛋挞吧。很是不错呢。 |
【食材与调料】
【主料】蛋挞皮10个，淡奶油100g，纯牛奶100g |
| 【辅料】绵白糖适量，紫薯1个，鸡蛋2个 |
【制作步骤】
 | 1.将冷冻的蛋挞皮提前拿出室温解冻 |
 | 2.取牛奶和和淡奶油混合 |
 | 3.加入适量白糖在牛奶中完全融化（可以适当加热） |
 | 4.把紫薯切成小方块丁，在微波炉里叮三分钟。 |
 | 5.把紫薯丁放在蛋挞皮里。 |
 | 6.待糖奶放凉后加入两个蛋黄和一个全蛋，搅拌均匀。 |
 | 7.这样挞液就基本做好啦。可以加入少量的炼乳，味道会更加浓郁。 |
 | 8.将挞液过筛，这样会更加滑嫩。 |
 | 9.把挞液倒入蛋挞皮三分之二满。 |
 | 10.蛋挞上下火 180度20分钟就OK了。 |
【紫薯蛋挞做法小贴士】
| 小贴士1，挞液不能倒太满，否则受热膨胀容易溢出。 2，最后上色会很快，要及时观察。 |
