| 先来说一下这紫苏的功效： 解表散寒，行气和胃。用于风寒感冒、咳嗽呕恶、妊娠呕吐、鱼蟹中毒。 发表，散寒，理气，和营。治感冒风寒，恶寒发热，咳嗽，气喘，胸腹胀满，胎动不安。并能解鱼蟹毒。在广东过去最喜欢用紫炒田螺，这炒田螺假如少了紫苏还觉得少了些什么感觉味道不够正。如今，许多菜式都会加入紫苏当调味料了，其实紫苏的香味确实得到许多人的喜爱。 去年院子种的紫苏结籽后掉落到泥巴里又自己长出了大量紫苏苗来，而且长得非常拥护。结果我就摘了许多用来作菜，其中一道就是这个紫苏鸡蛋汤。 |
【食材与调料】
| 【主料】紫苏苗300g，鸡蛋1只 |
| 【辅料】橄榄油适量，盐适量，胡椒粉适量，姜丝适量 |
【制作步骤】
 | 1.紫苏苗摘洗干净。 |
 | 2.鸡蛋打入碗里搅拌均匀。 |
 | 3.烧热锅倒入橄榄油后把蛋桨倒入。 |
 | 4.划散之后把姜丝也放入。 |
 | 5.炒拌均匀。 |
 | 6.注入适量开水大火煮沸。 |
 | 7.水开后把紫苏苗放入。 |
 | 8.略煮片刻，调入少许盐与胡椒粉即可熄火。 |
【紫苏苗鸡蛋汤做法小贴士】
| 紫苏苗比较嫩，无需煮太久。 |
