| 所有西点中，让我觉得最最神奇的小蛋糕，不是别的，就是最最朴实无华，看起来平淡无奇的马芬蛋糕。说它神奇，一点都不为过，这个“神”，体现在好多方面。首先，是成功率高。其次，是材料百变。最后，就是便于携带。俺喜欢马芬，主要是因为它方便快捷，又有丰富的口感。工作忙的时候，为了不让自己因为赶时间而顾不上吃早饭，通常会做几个马芬，当做方便早餐。材料准备起来很容易，家里有什么就用什么，只花半小时，三天的早饭就出来啦。今天这个香蕉核桃马芬，得来也实属意外。天热的时候，最让俺不知如何是好的水果就是香蕉啦，放在冰箱里，容易冻伤，放在室内，高温的作用下，两天就变黑了。那么多香蕉吃不完，还不如趁它变黑之前做成蛋糕，延长它的寿命，慢慢品味。烘烤中，香蕉与核桃所散发出的香气相去甚远，可是混合在一起，却有着浓郁的风味和丰富的口感，搭配十分完美。 |
【食材与调料】
| 【主料】低筋面粉100g，熟透的香蕉1根，全蛋1个，玉米油80g |
| 【辅料】细砂糖40g，牛奶30g，泡打粉1/2t，小苏打1/4t，核桃碎30g |
【制作步骤】
 | 1.1．香蕉用叉子压成香蕉泥； 2．全蛋中加入细砂糖； | 2.3．用打蛋器搅打均匀； 4．用打蛋器搅打均匀后，加入玉米油； | 3.5．用打蛋器再次搅打均匀； 6．倒入牛奶； |
 | 4.7．搅打均匀； 8．加入香蕉泥； | 5.9．高粉、低粉、泡打粉和小苏打一同筛入； 10．用橡皮刮刀搅拌成均匀面糊； | 6.11．蛋糕模中放入小纸杯，倒入面糊，八分满即可； 12．撒上核桃碎。 |
【最神奇的小蛋糕：口感丰富的香蕉核桃马芬做法小贴士】
| 小贴士1．该款马芬要用熟透的香蕉，才能散发出浓郁的香味； 2．玉米油可以用其他无色无味的植物油代替； 3．该款马芬室温放置一天之后，是最佳的品味时间。 |
