| 在寒风凛凛的冬季，鲫鱼的味道最为鲜美，所以民间有“冬鲫夏鲇”之说。鲫鱼是饮食中常见的佳肴，有很高的营养价值，因为鲫鱼含动物蛋白和不饱和脂肪酸，常吃鲫鱼不仅能健身，还能减少肥胖，有助于降血压和降血脂，使人延年益寿。中医认为鲫鱼能补虚、温中下气、利水消肿，清烧能治胃肠道出血和呕吐反胃。外用还有解毒消炎的作用。 |
【食材与调料】
【主料】鲫鱼两颗 |
| 【辅料】油适量，盐适量，青椒一个，红椒一个，姜丝适量，生抽两勺 |
【制作步骤】
 | 1.食材准备好，鲫鱼宰杀处理干净 |
 | 2.紫苏杆放在碟子里 |
 | 3.鲫鱼双面都打上花刀，放在紫苏上 |
 | 4.红薯放在砂锅里，倒上大半锅水 |
 | 5.将鱼放在蒸笼里，蒸笼装在砂锅上 |
 | 6.大火开锅后蒸15分钟即可 |
 | 7.蒸好后，碟子里会有很多汤汁，将汤汁倒掉，鱼身下的紫苏杆去掉 |
 | 8.青红椒、生姜、紫苏都切丝 |
 | 9.油锅烧热，炒香青红椒丝和紫苏后加入两勺生抽，适量盐，烧开 |
 | 10.淋在鱼身上即可 |
 | 11.撒上些许紫苏丝 |
 | 12.趁热吃哦。 |
 | 13.配上煮好的红薯，一道非常营养的减肥餐哦。 |
【紫苏砂锅鲫鱼蒸做法小贴士】
| 小贴士紫苏在中国常用中药，而日本人多用于料理，尤其在吃生鱼片时是必不可少的陪伴物，在中国少数地区也有用它作蔬菜或入茶。紫苏叶也叫苏叶，有解表散寒、行气和胃的功能，主治风寒感冒、咳嗽、胸腹胀满，恶心呕吐等症。 紫苏配河鲜，能去除腥味，让河鲜味道更好。 鲫鱼的存储： 用浸湿的纸贴在鱼的眼睛上，因为鱼视神经后有条死亡腺，离水后就会断掉，用此法，死亡腺就可以保持一段时间，从而延长鱼的寿命。 |
