| 以前做过一次猪耳给南南吃，南南说好好吃啊，妈妈，你下次还要再做给我吃哈。呵呵，闲来没事就又弄起面粉团来了，看看家里也没有什么东西好弄的，又只有把这个紫薯给弄进去啦，不过还别说，加了紫薯的猪耳还真的很好吃呢紫薯软软甜甜的，外面那一层面粉皮脆脆的，这就叫外酥里软，甜脆软。咬到嘴里别有一翻滋味。 |
【食材与调料】
| 【主料】紫薯200g，面粉250g |
| 【辅料】油适量，白糖适量，发酵粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.面粉加白糖和发酵粉，加适量温水揉成面团 |
 | 2.紫薯去皮切片，上锅蒸熟 |
 | 3.把蒸熟的紫薯加白糖压成泥，至于多少就看个人的口味啦 |
 | 4.再加点面粉和成紫薯面团 |
 | 5.取一团白面团，捍成一张薄皮 |
 | 6.同样取一团紫薯面，捍成薄皮 |
 | 7.把两张面饼叠在一起，白的压在下面 |
 | 8.卷成长条 |
 | 9.用刀切成薄片，用手把它散开，不要粘在一起 |
 | 10.锅内放油，烧至八成热时下入切好的猪耳炸 |
 | 11.炸至金黄色浮起来的时候就可以起锅了 |
【紫薯猪耳做法小贴士】
| 因为紫薯比较粘，所以切好薄片后要马上把那些薄片散开，不然等一下全部粘在一起拉都拉不开了 炸出来也不好看了 |
