| 天渐渐热起来了，小朋友吵着要吃冰淇淋。哈根达斯很贵的，每年都是自己做。不记得从哪里得来的方子了。反正这两年我都是在这个方子里加加减减的变化。味道很受欢迎，甚至小朋友说只吃我做的，不要买。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋2个，淡奶油100g，炼乳60g |
| 【辅料】柠檬汁稍许几滴，草莓酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料。淡奶油和打发的容器提前放在冰箱里冷藏。 |
 | 2.鸡蛋用分蛋器分离蛋清和蛋黄。 |
 | 3.蛋清里挤入几滴柠檬汁。 |
 | 4.打蛋器高速打到鱼泡状，开始分次加入细砂糖。第一次加入。 |
 | 5.无泡沫，细腻时第二次加入细砂糖。继续高速打发。 |
 | 6.有花纹时第三次加入细砂糖。 |
 | 7.把边缘用刮刀拌匀，低速搅拌均匀。花纹不再消失。放到冰箱冷藏待用。 |
 | 8.淡奶油高速打发。不用打发到裱花的程度。有花纹不易消失即可。也就七八分吧。 |
 | 9.蛋黄加入细砂糖，搅拌均匀。不用打发。 |
 | 10.把蛋黄液加入到淡奶油中。分两次加入。每次都要充分搅拌均匀。 |
 | 11.第二次加入蛋黄液。 |
 | 12.搅拌均匀的淡奶油糊分次加入炼乳。所有食材分次加入，都是为了充分的搅拌均匀。量小搅拌起来更容易。 |
 | 13.第二次加入炼乳。 |
 | 14.第三次加入炼乳。这时淡奶油糊没有纹路了，比较稀。 |
 | 15.取出冷藏的打发蛋清，分四次加入淡奶油糊里。这是第一次加入。一定要充分搅拌均匀。不能偷懒哦。 |
 | 16.搅拌的很均匀。这几次加入打发蛋清需要耐心哦。 |
 | 17.拌好的冰淇淋液，倒入密封的容器里。我用的饭盒。 |
 | 18.盖上盖子冷冻起来。每隔一个小时搅拌一次。我是晚上做的，只是在一个小时后加入了些草莓酱。之后就睡觉了。没有搅拌。 |
 | 19.冷冻了一晚的冰淇淋。怎么样？并不比哈根达斯差多少。超级美味的。 |
【自制哈根达斯冰淇淋做法小贴士】
| 小贴士冰箱冻1个小时后搅拌一次，可以加入喜欢的配料，巧克力碎，果酱等。我加的草莓酱。 |
