| 100%中种做出的面包超软，超香。 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉300g，糖9g，酵母1.5g，牛奶96g，淡奶油84g，蛋白21g，黄油6g |
| 【辅料】黄油6g，盐3/4小勺，蛋白24g，糖45g，酵母1/4小勺，奶粉18g |
【制作步骤】
 | 1.主料全部放入面包桶内，一个和面程序10分钟，揉好后，放入保鲜袋里，入冰箱冷藏18小时， |
 | 2.取出撕成小块 |
 | 3.与辅料里除黄油外的其它材料一起，选择和面程序，25分钟， |
 | 4.再加入黄油，和面程序10分钟至完全扩展阶段 |
 | 5.松驰15分钟后，排气，分成三等份，每份都擀成牛舌状， |
 | 6.从上向下卷起，松驰10分钟，再重复一次 |
 | 7.卷好后放入吐司盒里，入烤箱二次发酵， |
 | 8.至8分满 |
 | 9.刷全蛋液 |
 | 10.烤箱180度，下层，40分钟，烤10分钟左右盖锡纸，防止上色过重 |
 | 11.取出晾凉就可以吃啦。 |
【100%中种北海道吐司做法小贴士】
| 小贴士我用的三能吐司盒，所以烤了40分钟，其它吐司盒，大约35分钟即可。 |
