包菜包肝片,包菜包肝片的做法 - 阳康菜谱网包菜包肝片做法大全

这道菜是在书上学来的，据说适用于气血两虚型肝癌，可用于头晕乏力，肌肤甲错者的辅助治疗。

【食材与调料】

【主料】新鲜猪肝250g，包菜150g

【辅料】蛋鸡清适量，油适量，盐适量，黄酒适量，鸡精适量，干淀粉适量，面粉适量

【制作步骤】

	1.准备好包菜和猪肝。
	2.准备两个鸡蛋。
	3.猪肝洗净切薄片，放入碗中，加入适量盐、鸡精、黄酒、淀粉抓均腌一会。
	4.包菜叶洗净，放入沸水中烫软，取出过凉。
	5.取一个碗，打入蛋清，加入适量干淀粉。
	6.蛋清、淀粉调成稀糊备用。
	7.取一片包菜叶，切去头部及不规则的侧面。
	8.在菜叶上涂上一层蛋清稀糊。
	9.将猪肝放到叶子上。
	10.从一头包裹成卷。
	11.表面再涂上蛋清稀糊。
	12.滚上一层干面粉。重复上面的做法，将猪肝包完。
	13.将生肝片卷放入热好的油锅中。
	14.微火炸至外酥里透捞出滤油。
	15.切成适当长度的段。
	16.码到盘内即可。