| 菠菜又叫波斯菜，赤根菜，乾隆皇帝颂为“红嘴绿鹦哥”，古代阿拉伯人也称它为“蔬菜之王”。菠菜在唐初由波斯经尼泊尔传入我国。《本草纲目》中记载，菠菜可以“通血脉，开胸膈，下气调中，止渴润燥”。菠菜不公含有大量的胡萝卜和铁，也是维生素B6、叶酸和钾的极佳来源。我国民间有句俗话：菠菜，豆腐虽贱，山珍海味全不换。 |
【食材与调料】
| 【主料】菠菜500g |
| 【辅料】胡萝卜50g，洋葱适量，香菇适量，精盐适量，香油适量，大蒜适量，玉米油适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.将所需的食材备好 |
 | 2.锅中放入底油烧六成热放入蒜瓣炸出香味 |
 | 3.将胡萝卜丝、洋葱丝、香菇丝一起倒入炒锅 |
 | 4.将上述三丝煸炒至熟 |
 | 5.放入适量精盐 |
 | 6.倒入适量生抽 |
 | 7.放入菠菜煸炒 |
 | 8.淋上香油 |
 | 9.煸炒出锅 |
 | 10.色彩鲜艳的菠菜炒三丝上桌了 |
【菠菜炒三丝做法小贴士】
| 菠菜一定要去根后切段，用沸水焯透否则会是涩的。 |
