| 草长莺飞的季节，最喜欢做些色彩艳丽的应景美食。自己在家里做美食，宗旨就是为了家人的健康，所以色素是不喜欢用的，大自然里有各种的色彩，试着将这些蔬果汁加入美食吧，让家人不仅收获健康、营养，还能收获一个五彩的早餐哦。菠菜汁加入蛋糕里，丝毫都不会影响口感，反而让人对这个蛋糕卷产生更多的期待呢。樱花的点缀，让美食更出彩。 |
【食材与调料】
【主料】低粉90克 |
| 【辅料】鸡蛋4个，糖50克，菠菜汁70克 |
【制作步骤】
 | 1.菠菜洗干净，放入开水锅里汆烫后捞出来，挤干水 |
 | 2.所有的食材准备好 |
 | 3.将菠菜放入原汁机里榨出汁 |
 | 4.菠菜汁备用 |
 | 5.蛋清蛋白分开，蛋白装进无油无水的盆里，分两次加入糖，打至出现稍微带着小弯钩的尖角 |
 | 6.蛋黄加入油和菠菜汁，用打蛋器打均匀 |
 | 7.将低粉筛进去 |
 | 8.用刮刀翻拌均匀 |
 | 9.分两次将蛋黄糊和蛋白糊翻拌均匀 |
 | 10.将蛋糕糊倒入烤盘里，震出气泡，用刮刀将表面刮平 |
 | 11.烤盘放入烤箱，180度烤15分钟 |
 | 12.出炉稍微冷却 |
 | 13.上面抹上奶油，裹上蜜瓜，卷起来定型即可 |
【菠菜蛋糕卷做法小贴士】
| 小贴士1、菠菜可以直接榨汁使用，不必汆烫，汆烫后的菠菜汁颜色发黄，不如直接榨汁的颜色漂亮。 2、菠菜汁直接使用，不用过滤。 2、蛋白打至出现小弯钩即可，如果蛋白打过了，蛋糕卷容易发裂。 3、蛋糕片微微带着点温度的时候就要卷起来，放太凉了不好卷。 |
