| 菠菜烧豆腐有个好听的名字叫“金镶白玉板，红嘴绿鹦哥”。说起这个名字，还有一个传说，欲知传说的内容如何，容黄河慢慢道来----镇江民间流传著一种菜，叫皇姑莱，提起此菜的由来，还有一段趣闻。 |
【食材与调料】
| 【主料】豆腐400g，菠菜100g |
| 【辅料】葱适量，姜适量，盐适量，料酒适量，味精适量，淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.菠菜择洗干净，豆腐切成骨牌片，葱姜切碎 |
 | 2.菠菜放沸水中焯一下（这样可以除去菠菜中的草酸，以防和豆腐中的钙结合成草酸钙） |
 | 3.白玉板（豆腐片）放锅中用小火煎 |
 | 4.两面都要镶上黄金哦 |
 | 5.葱姜炒出香味，下镶好黄金的白玉板、鹦哥菜、盐、料酒、高汤，用小火烧入味 |
 | 6.加味精调好口味，用水淀粉勾芡，装盘 |
【菠菜烧豆腐做法小贴士】
| 小贴士菠菜有补铁的作用，豆腐可以美容养颜，很适合女性吃。 |
