| 阳台花盆里的薄荷从最初的一根苗，然后不断地分枝蔓延，现在满花盆都是，而且是开春新枝，叶子也长得很肥大，每天都喜欢到阳台上闻一闻薄荷特有的香气，感觉身心都舒畅。突然冒出个念头：既然薄荷叶可以泡茶喝，不知道煎成饼会是什么味呢？说做就做，煎了几枝最大的，洗干净做成了薄荷鸡蛋饼，有股薄荷的清香。哈哈……还真的是觉得鸡蛋饼好伟大啊，很多食材与鸡蛋+面粉组合起来，又变成一种美食了。 |
【食材与调料】
【主料】面粉100g，鸡蛋2个，薄荷20g |
| 【辅料】油适量，盐适量，清水适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡蛋打入面粉碗中。 |
 | 2.加点油。 |
 | 3.加点盐，再加适量的清水搅成均匀无颗粒的面糊。 |
 | 4.薄荷叶放水里泡一会。 |
 | 5.洗干净的薄荷叶切碎。 |
 | 6.倒入面粉糊里搅拌均匀。 |
 | 7.平底锅里刷上油。 |
 | 8.将面糊倒入，晃动平底锅，使之平铺均匀，中小火慢煎。 |
 | 9.一面成形后翻面继续煎至两面都微焦就可以了。 |
【薄荷鸡蛋饼做法小贴士】
| 小贴士为了突出薄荷的清香味，所以只放了油和盐。 |
