| 冰清玉洁的外皮，暗红诱惑的内馅，当冰皮遇上蔓越莓，再加上卡通的外表，真如这世上所有可爱的、“萌”的事物一样，让人不由自主地喜欢上它……但愿人长久，千里共婵娟。相对赏明月，共品蔓越莓~~在美好的中秋节，和你爱的人一起分享它吧~~ |
【食材与调料】
| 【主料】糯米粉50g，粘米粉38g，澄面22g，牛奶200ml，糖粉55g，玉米油22g，蔓越莓馅300g |
| 【辅料】糕粉适量，抹茶粉适量，可可粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.在盆里倒入牛奶、糖粉、玉米油，用筷子搅匀。再倒入糯米粉、粘米粉、澄面，搅匀。静置30分钟。 |
 | 2.将盆放入蒸锅，大火蒸18分钟左右至熟。 |
 | 3.取出后用筷子使劲搅拌至顺滑，然后放置至微温即成为冰皮。将冰皮整个取出放到光滑的菜板上，像揉面一样揉成光滑的面团，再揉搓成长条。 |
 | 4.把冰皮分成28克一个的小剂子，在掌心稍揉搓几下，摁成小圆饼状。 |
 | 5.将蔓越莓馅分成22克一个，揉成小圆球。在手上拍点糕粉，然后将冰皮放在手心再压扁些，放上一块蔓越莓馅。 |
 | 6.用冰皮把馅料包起来，并慢慢往上推，直到把馅料全部包裹住，收口。 |
 | 7.在模具里撒点糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，然后轻磕两下把多余的糕粉磕出来。然后把包好的冰皮团光滑的一面冲里放进月饼模子，再扣在菜板上用力压一下，轻推出来，冰皮月饼就落在菜板上了。 |
 | 8.在第4步摁成小圆饼状后，在上面放少许抹茶粉或可可粉，再揉匀摁成小饼，再压扁，就成为抹茶饼皮或可可饼皮了。也可以放食用食素，可以做出更多颜色。 |
【+冰皮蔓越莓月饼做法小贴士】
| 1、在蒸完冰皮晾凉后，会发现有结块，所以这时要像揉面一样，使劲揉开，揉成光滑的面团，这样才不会影响饼皮的口感。 2、菜板要尽量选择玻璃或是塑料等表面光滑的菜板。 3、做好的月饼放进冰箱冷藏一晚后就可以吃了。冰皮月饼必须冷藏保存，可以保存3天左右。如果想保存得更长时间，可以放入冷冻室，吃之前提前放到冷藏室解冻。 |
