白吐司

蓬松软绵的白吐司非常百搭,可以将它与不同的材料制作出三明治、果酱夹心面包、简易比萨等,直接吃也非常的美味,是我第一次一天之内连续两次烤制的面包。

【食材与调料】
【主料】高粉259g,中粉98g
【辅料】糖21g,蛋液17g,奶粉13g,猪油18g,水241g,酵母0.5勺,盐5g

【制作步骤】
白吐司 1.将除了盐和猪油之外的材料全部投入面包机,打开面包机的盖子,搅拌15分钟后放入盐,再搅拌5分钟之后放入猪油,再搅拌5分钟即可停机,盖上盖子,发酵40分钟。
白吐司 2.将基础发酵发好的面包取出,平均分出三份,排气、滚圆,中间松驰15分钟。
白吐司 3.取一份面团,捍开,卷起,做两次,中间松驰10分钟,将整形好的面包卷放进模具中,盖上保鲜膜,进行第二次发酵。
白吐司 4.室温最后发酵60分钟。
白吐司 5.烤箱预热200度,吐司模加盖,放进烤箱,上下火烤35分钟,面包出炉脱模放凉即可。

【白吐司做法小贴士】
夏天室温高,最好使用冰水降低面团温度,面包机的盖子也要打开搅拌。

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