| 八珍豆腐是一道家常菜，就是用八种配菜与豆腐炒在一起，豆腐和配菜充分柔和，菜中饱含豆腐的香味，吃起来味道鲜美，口感滑润。八珍可以按照自己的口味和家里现有的配料来调配 。 |
【食材与调料】
【主料】日本豆腐200g，海参50g，鲜虾50g，鲍鱼50g，鱿鱼须50g，马蹄50g，香菇50g，秋葵50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量，高汤适量，水淀粉适量，姜丝适量，生抽适量，蚝油适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好所用食材。 |
 | 2.将日本豆腐切成片。 |
 | 3.马蹄去皮，切片，香菇洗净也切成片。秋葵切段。 |
 | 4.将大虾去头，去皮，去肠线。鲍鱼切片，鱿鱼和海参切段。 |
 | 5.锅中注入水，烧开，加入料酒，把海参 鲍鱼 鱿鱼须 大虾焯水后沥干水分。 |
 | 6.把日本豆腐片，沾上淀粉。 |
 | 7.下入油锅，煎制定型。 |
 | 8.锅中留底油，爆香姜丝。 |
 | 9.倒入焯水的海参 鲍鱼 鱿鱼须和大虾翻炒均匀。 |
 | 10.烹入料酒加入生抽 蚝油 盐翻炒均匀。 |
 | 11.烧开后倒入香菇。 |
 | 12.加入煎炸的豆腐片。 |
 | 13.倒入高汤。烧开，让豆腐入味。 |
 | 14.汤汁烧至2分钟后勾人薄芡，加入马蹄片和秋葵翻炒均匀，加入鸡精调味即可。 |
【八珍豆腐做法小贴士】
| 小贴士没有高汤可用清水代替。食材丰俭由人。 |
