| 水果小黄瓜，周末婆婆买多了，临回家打包了几根，但这停了暖的初春季节，在家洗了嚼了吃还是有点冷，索性炒了来了吃。炒过的黄瓜，脆生生的，加了现磨的黑胡椒，味道棒极了，如果不是因为家里那俩个不吃肉的家伙，加点五花肉炒来想必会更棒。 |
【食材与调料】
| 【主料】黄瓜400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，黑胡椒适量，葱适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.水果黄瓜洗净备用。 |
 | 2.切成薄片。 |
 | 3.加入盐（一小勺）拌匀腌制一会。 |
 | 4.腌出水份。 |
 | 5.加水洗去盐份。可以尝一下，到自已喜欢的咸淡程度。（如果偏淡也不要紧，一会炒的时可以再加盐，反之，如果过咸，就多洗几遍） |
 | 6.捞出后用力挤去水份。 |
 | 7.锅中放少量油，加入葱炒香。 |
 | 8.加入黄瓜炒香。 |
 | 9.加入现磨的黑胡椒，多放点味道更棒。 |
 | 10.加入少许鸡精调味出锅。 |
【脆炒黄瓜做法小贴士】
| 1、黄瓜脆的秘决是用用盐杀出水份。 2、用水洗过后的黄瓜片一定要用力挤出水份，可用一块干净的纱布拧一下。 3、如果配一点五花肉煸出油份至略干，与黄瓜同炒味道更赞。 4、黄瓜不吸油，所以炒制时不用放很多油。 |
